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Carta francesa de Baravins

Gilbert Ortega

Entrantes

Foie-Gras
Foie-Gras de pato con sus tostadas

6,15 €

Terrina
Terrina de foie-gras Baravins

8,75 €

Ancas de rana
Ancas de rana con mantequilla y perejil

6,10 €

Ensalada de vieiras
Ensalada de vieiras con mermelada de aceitunas

8,50 €

Caracoles de Borgoña
Caracoles de Borgoña al beurre maître d'hôte (6 unidades)

7,50 €

Gambas al whisky
Gambas al whisky

9,25 €

Carpaccio de salmón
Carpaccio de salmón

6,50 €

Carpaccio de magret
Carpaccio de magret de pato con su mermelada de aceitunas

7,75 €

Carpaccio de buey y Cantal
Carpaccio de buey y Cantal

6,95 €

Ensalada de queso de cabra caliente
Ensalada de queso de cabra caliente

5,95 €

Ensalada Périgord
Ensalada generosa del Périgord (foie-gras y pavo)

8,95 €

Ensalada auvergnate
Ensalada auvergnate, Jamón de país y roquefort

6,30 €

Crêpe completa
Crêpe completa (Jamón, setas, huevo y queso) /

7,50 €

Crêpe campagnarde
Jamón de país, cebolla, crema de leche y ques

7,50 €

Les assiettes

Patés franceses
Tabla selección de patés franceses

12,50 €

Fondues

Bourguignonne
Fondue de carne de buey con salsas (1 persona)

11,95 €

Fondue de vino
Fondue de vino, carne de buey y salsas (1 pers.)

12,50 €

Acompañamiento
Acompañamiento para fondue de carne (ensalada y patatas fritas)

3,50 €

Fondue de quesos
Fondue de quesos

11,95 €

Fondue de roquefort
Fondue de roquefort (por pers. - mínimo 2)

13,95 €

La Raclette

Queso y surtido de embutidos
Raclette de queso y surtido de embutidos (precio por persona - min: 2)

15,00 €

La Boîte brulée

Queso al vino blanco
Queso al vino blanco y surtido de embutidos
(de octubre a abril). Precio por pers. - Min: 2

13,50 €

Especialidades

Confit de pato
Confit de pato salteado y sus manzanas derretidas

9,75 €

Magret de pato
Magret de pato y su miel a las especias

10,75 €

Cassoulet
Cassoulet (estofado de pato con alubias)

8,95 €

Filete de buey
Filete de buey con salsa a la pimienta verde o brandy o roquefort

8,50 €

Solomillo
Solomillo con salsa de foie-gras

14,00 €

Entrecot
Entrecot con salsa Baravins

12,50 €

Menú degustación

Menú degustation
Foie-gras y sus tostadas con una copa de vino meloso;
Ensalada de queso de cabra caliente con una copa de Côtes du Rhône;
Surtido de patés franceses con una copa de vino de Loire;
Surtido de quesos franceses con una copa de vino de bordeaux;
Postre

19,50 €

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