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Sant Jordi, patrón de Cataluña y también de Inglaterra, Etiopía, Bulgaria y Portugal, entre otros territorios, fue un soldado romano de la actual Turquía en el siglo IV. Se llamaba Jorge de Capadocia y se cree que nació entre los años 275 y 280.
La leyenda general cuenta que Jorge, que nació en el seno de una familia cristiana, quiso seguir a su padre, también soldado romano, y se unió al ejército de Roma justo después de cumplir los 18 años y que, en poco tiempo, escaló varias graduaciones.
En 303 el César Galerio promovió la persecución sistemática de los cristianos y Jorge recibió órdenes de participar en ella. Su negativa a hacerlo y sus criticas al emperador provocaron su tortura y ejecución como traidor el 23 de abril del mismo año. Este episodio impulsó su veneración como mártir y su canonización en 494.
No obstante, la leyenda más popular y conocida sobre Sant Jordi no apareció hasta el siglo IX. Se trata de la leyenda del dragón y se cuenta, como propia y con pequeñas variaciones, en múltiples y muy distanciados lugares de todo el mundo.
Un enorme dragón se ha instalado sobre la fuente que provee de agua a toda la ciudad. Los habitantes sólo pueden conseguir agua a cambio de ofrecer comida a la bestia, por lo que empiezan a alimentarlo con ovejas. Pero pronto éstas se terminan y comienzan a ofrecerle diariamente un ciudadano elegido al azar. Un día, le llega el turno a la hija del rey. Cuando la princesa está a punto de ser devorada por el dragón, aparece Sant Jordi, mata al dragón y la salva. En la versión catalana, esta leyenda se sitúa en la población de Montblanc, en Tarragona.
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fotos de estátuas de Sant Jordi en Barcelona