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Nandu Jubany nació en Monistrol de Calders el 19 de enero de 1971 y es un joven restaurador que ha adquirido una gran experiencia y un notable rodaje en pocos años.
A los dieciocho años entró como jefe de cocina en el Urbissol, un restaurante de banquetes de la familia y trabajó en otros restaurantes que le han proporcionado nuevos conocimientos, como en el Cabo Mayor (Madrid), donde aprendió a gestionar un numeroso
staff. En País Vasco, también estuvo con Juan Mari Arzak y, de la misma forma, quince días en el Bodegón Alejandro, donde con Martín Berasategui ejerció de jefe de cocina. Con éstos aprendió lo que es un restaurante gastronómico.
El tratamiento de las carnes de caza, lo aprendió en la Fonda Sala de Olost de Lluçanès.
La juventud y la sabiduría de Nandu Jubany y su cocina se debe a sus maestros, como Faust Terradó, que le dio confianza para iniciar la carrera y otro
Carles Gaig, donde solía ir a cocinar el día de descanso semanal, y con quien ha tenido una afinidad humana y culinaria.
En 1995, abrió una masía restaurada de Calldetenes, y con su mujer, Anna, ha proyectado el restaurante Can Jubany hasta convertirlo en un referente de la cocina más moderna e innovadora. La guía Michelin ha reconocido su talento y su carrera y le ha premiado con una estrella.