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Chefs
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Jordi Cruz nació en Manresa en 1978, y empezó con quince años en el mismo restaurante en el que sigue trabajando en su comarca natal del Berguedà.
Estudió en Escuela Superior de Hostelería Joviat, y ha ganado varios concursos de jóvenes cocineros, quedando subcampeón en el IX Campeonato de España para el Bocuse d'Or 2005. Con 27 años, el jefe de cocina del restaurante Estany Clar (una estrella Michelín), ubicado en la población de Cercs-Berga, provincia de Barcelona, fue el Cocinero del Año en 2006 en la Feria Alimentaria, tras llegar por cuarta vez la semifinal del certamen, en el que intervienen cocineros de Aragón y Cataluña.
Sobre los platos que presentó en el concurso que le ha proyectado, reconoció que "he hecho lo que sé hacer, lo que tengo por la mano en casa. He presentado platos que tengo en el menú degustación". Martín Berasategui, presidente del jurado, anticipó que Cruz "va a ser un monstruo de la cocina".
Cruz define su cocina como evolutiva y publicó su primer libro Cocina con Lógica, en el cual describe el resultado de los procesos sobre cómo obtener nuevos productos gastronómicos y sobre el interesante mundo del aceite de oliva.
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