El Pebre Blau
Born-Ribera

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Teresa Ferri y Jordi Romero se iniciaron en la cocina "de otras culturas", hace más de dos décadas tras viajar por todo el Mediterráneo, y más allá, durante meses y meses. En este tiempo, conocieron a mucha gente y sobretodo a muchos cocineros. Después de visitar países como India o Indonesia y asomar la cabeza en muchas cacerolas, estos dos chefs-viajeros han decidieron mantener las recetas originales de forma rigurosa, aunque también se han sentido capaces de realizar una síntesis entre tradición y creación. Actualmente podemos disfrutar de su cocina en El Pebre Blau (La Pimienta Azul), que abrieron en '98.

La base del éxito de este restaurante es su cocina artesanal, la calidad del material y unas raciones que alimentan de verdad. Además, el servicio es eficiente y el trato, casero y amigable.

Ubicado en un local del siglo XVII, la ambientación de este local es cálida y está en su punto. La música está cuidada, permite hablar y le da al restaurante un toque romántico que lo convierte en un referente para las cenas en pareja.

La carta varía poco, ya que muchos clientes quieren repetir "aquel plato". Aún así, para sorprender a los muchos habitués, de vez en cuando incorporan nuevas y muy pensadas propuestas que combaten el conformismo.

En registro light, proponemos el Combinado de ensaladas mediterráneas (todo un viaje), el Tabuléh indio, la Ensalada tibia de espinacas con helado de Roquefort, las Cinco tapas tapadas (cada una de un país diferente), los Tres carpaccios o los Tres "timbals" (¡esto sí es nouvelle cuisine!).

Recomendamos tambien otros platos más consistentes como la Pastel·la de Fez, el Buey a la Bourguignone, el Curry picante como en Kerala y el Tajine del Atlas, así como dos maneras inéditas de cocinar el bacalao y dos recetas secretas de Foie fresco salteado que sólo se pueden descubrir visitando el restaurante.

Los postres no significan otra cosa que el final feliz y pueden compartirse. Causarán el deleite de cualquiera desde la Tarta Tatín (hecha al día), hasta las Texturas de chocolate, la Piña colada formato sorpresa o el Tiramisú, que recibe elogios hasta de los comensales italianos.

La carta de vinos incluye unas cuatro decenas de opciones, con precios para todos los bolsillos (desde los 13,00 a los 25,00 euros) y cambia con bastante frecuencia según las existencias en bodegas pequeñas y artesanales. La idea es ofrecer una buena relación calidad-precio e intentar tener representadas la mayoría de las denominaciones de origen, incluyendo algunos "vinos de autor" si son interesantes. Ocasionalmente, ofrecen también ofertas a partir de pequeños stocks seleccionados. Queda claro que la carta de vinos es "la niña de los ojos" del jefe.

Los visitantes de BarceloCa serán recibidos con una copa de cava, Kir Royal (como en Paris) o Spiryt (en plan Venecia) y un qué sé yo gustoso para picar.