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Ver videoEl Restaurante Syrah se caracteriza por una minuciosa selección de platos catalanes y mediterráneos, con los que queda representada tanto la cocina de siempre como la más innovadora.
Un amplio pero equilibrado menú degustación nos permite recorrer toda la carta. Lo configuran dos tapas, dos aperitivos, dos entrantes, dos platos principales, un pre-postre y un postre, todo elaborados en armonía y demostrando las más innovadoras técnicas culinarias.
El chef,
Xavier Gruber, nos muestra su línea culinaria en los aperitivos, donde los pequeños detalles exhiben las posibilidades de su cocina. Cucharitas, burbujas, un
English breakfast futurista... todas las técnicas, texturas y sabores tienen presencia.
Entre los entrantes, la reinterpretación de auténticos clásicos catalanes nos ofrecen sorpresas como una Escudella con soufflé coulant de
carn d'olla, o un excelente mar y montaña con arroz de
cap i pota y cigalas.
Asimismo, entre las propuestas de pescado y marisco no falta
l'all cremat (ajo quemado), otro atrevido mar y montaña y otros platos más tradicionales pero siempre ligeramente sofisticados.
"El Garrinet" a la cuchara con puré de manzana Golden destaca en el apartado de las carnes, donde cada plato se elabora con la técnica culinaria más apropiada. Un delicioso foie cocinado al minuto con verduritas en escabeche suave dificulta enormemente la elección.
En cuanto a los postres, no falta el chocolate y las frutas, tanto autóctonas como foráneas. Destacamos dos propuestas atrevidas: los Financieros de cacahuete con piña, toffee y helado de curry y el Brioche de "Guiness", helado de cerezas y chocolate blanco, donde el contraste de sabores y texturas son un deleite para el paladar.
Para el Maridaje de vinos, Syrah dispone de 200 referencias nacionales e internacionales, cuidadosamente elegidas y recomendadas por el sommelier. Tanto las clásicas como las más rompedoras e innovadoras tendencias tienen su espacio en esta bodega.
El equipo humano de este restaurante transmite aquella atmósfera que sólo se consigue con la combinación de la juventud y la experiencia , pero sobretodo, con amor a la gastronomía y vocación de servicio.
En "La experiencia" gastronómica que el restaurante propone, el comensal encontrará una sensibilidad integral: decoración suave y cosmopolita, ambiente exclusivo y acogedor, servicio refinado y discreto... Todo pensado para poder disfrutar al máximo de los sabores y sensaciones que la cocina única del chef le puede transmitir.