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Chefs
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Xavier Gruber estudió cocina y sala en la escuela de hostelería CETT durante tres años y hizo prácticas en la misma escuela, el hotel Alimara y en el Parlament de Catalunya. Durante la duración del curso estuvo de prácticas en el catering del Bulli y el Bulli restaurant. Una vez finalizada la escuela, estuvo de stage en el restaurante Martin Berasategui, en Lasarte, en entremetiere, pasando de allí a la Torre del Remei, en Puigcerdà, donde ejercía de jefe de partida de carnes. La siguiente parada fue en el restaurant Boix de la Cerdaña en Barcelona, empezando como segundo de cocina y pasando después a Jefe de cocina durante dos años, pasando al Manairó donde estuvo como segundo de cocina y de allí a su actual puesto de jefe de cocina en el restaurante Syrah.
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